Улитки. У многих людей лишь одно это слово вызывает чувство брезгливости, не говоря уже о том, чтобы смотреть на них или даже брать в руки…

Дамирчинский некрополь в Азербайджане
В Азербайджане нашли древний некрополь, которому почти две тысячи лет

Тем не менее, во многих странах ими лечатся, используют в производстве косметических средств, а в Европе и на Востоке — с удовольствием едят. Спрос на улиток настолько велик, что местное производство в ряде европейских и восточных государств покрывает внутреннюю потребность в этих моллюсках лишь на 30%.

Вот и в Азербайджане, учитывая повышенный спрос на мировом рынке, решили производить и экспортировать улиток. Одна из местных компаний уже закупила соответствующее оборудование. Люди собирают улиток и сдают в пункты сбора. Тем самым эти живые существа, которых не все готовы даже трогать, превратились для многих в источник дохода.

Один из таких пунктов сбора расположился в Шамахинском районе. Жители Шамахы и окрестных районов сдают собранных в округе улиток бригадирам, а те — в пункты сбора. За килограмм улиток людям платят по 50 гяпиков (около 17 рублей по курсу ЦБ РФ на 30 мая 2017 года).

Как не влюбиться в Баку? Никак. Впечатления российской туристки
Как не влюбиться в Баку? Никак. Впечатления российской туристки

Сбор улиток в живой природе помогает местным жителям не только подзаработать — таким образом они очищают посевные площади от вредителей. С марта этого года в пункты сбора уже сдали свыше 180 т улиток. Ожидается, что до окончания сезона дождей сбор составит 300 т.

Однако стоит учесть тот факт, что в результате обработки продукция теряет в весе 25%, тем самым из 300 т улиток по прогнозам останется 200-230 т.

Цена этого богатого протеинами продукта питания, способного наделять человека энергией, в среднем варьируется от 2 до 6 евро (126-378 рублей) за 1 кг. Экспорт из Азербайджана первых партий продукции запланирован на август этого года.

Ильхам Ахмедов, Sputnik Азербайджан