Мясо очищают от сухожилий и 2-3 раза пропускают через мясорубку. Добавляют яйцо, пассерованный мелко нарезанный лук, специи, соль, молоко, муку и взбивают фарш до однородной массы. Ложкой или руками формируют шарики наподобие фрикаделек и варят их вместе с нарезанным картофелем до готовности в подсоленной кипящей воде или мясном бульоне. Затем убавляют огонь, чтобы вода слегка кипела. Варят приблизительно 1 час. Когда картофель сварится, блюдо можно подавать на стол. За 10-15 минут до окончания варки кюфту посыпают зеленью. Подают с гарниром (рис) или бульоном.